گیاهخواری چیست؟

  • چرا گیاهخوار شویم؟

امروزه انسان‌های بیشتری به رژیم‌های سالم مانند گیاهخواری و یا گیاهخواری کامل روی‌ می‌آوردند؛ بدین دلیل که به بهبود کیفیت مواد غذایی علاقه‌مند شده‌اند. ما اینجا هستیم، خواه برای بهبود وضعیت سلامتی خودمان و خواه برای کمک به محیط زیست و حمایت از حیوانات تا ابزارها و منابعی را در اختیار شما قرار دهیم تا این روند را تسریع بخشد. اگر این دلایل برای شما کافی نیستند، بیایید عمیق‌تر فکر کنیم. اگر ما واقعاً به سلامت خود، افرادی که دوست داریم و همه نژادهای بشری اهمیت می‌دهیم، زمان آن فرارسیده تا خود را از چنگ عادات کهنه‌ی غذایی رها سازیم. بدین ترتیب، قادر خواهیم بود تا مزایای طولانی‌مدت زندگی سالم را تجربه کنیم که یک عنصر کلیدی در تصمیم‌گیری ما برای ایجاد تغییر است.”

جنبه‌ی مثبت این تغییر عادت غذایی که علم نیز آن را ثابت کرده این است که روی آوردن به گیاهخواری و یا گیاهخواری کامل موجب افزایش انرژی، حس جوانی و زیبایی پوست می‌شود.

بدون تردید، مزایای بسیار زیادی در سبک زندگی گیاهخواری در مقایسه با معایب رژیم‌های کاملاً پروتئینی و یا ناسالم وجود دارد مانند فشار خون بالا، کلسترول بالا، دیابت، سرطان‌های خاصی مانند کلون، سینه، پروستات و معده که علم نیز آنها را ثابت کرده است.

اکنون زمان آن فرارسیده تا از خود بپرسیم آیا این امکان وجود دارد تا به گونه‌ای زندگی کنیم که بتوانیم غذاها و نوشیدنی‌های سالم تناول کنیم و نه فقط سلامت خود، بلکه سعادت تمامی نژادهای انسان‌ها و حیوانات و سیاره‌ای که در آن زندگی می‌کنیم را تضمین نماییم. چه چیزی مانع این امر می‌شود؟ چرا چنین اقدام مهمی را همین امروز شروع نکنیم؟ آیا گیاهخواری و یا گیاهخواری کامل به این مسئله کمک می‌کند؟

غذاهای رژیم‌های استاندارد با چربی‌های اشباع‌شده بسیار زیاد، غذاهای منجمد، غذاهای فرآوری‌شده، غذاهای غیرارگانیک و غذاهای حاوی کربوهیدرات‌های پیچیده موجب اضافه وزن شده و رفته رفته سلامت مارا به خطر اندازند. به همین دلیل ما به سراغ رژیم‌های پروتئینی و بدون قند می‌رویم تا وزن خود را کم کنیم. هنگامیکه دوباره عادات غذایی سابق خود را پیش می‌گیریم، همان وزنی که کم کرده بودیم را دوباره به دست می‌آوریم. بیایید به این موضوع فکر کنیم.

وعده‌های غذایی سالم در رژیم‌های گیاهخواری و یا گیاهخواری کامل انرژی بیشتری تولید می‌کنند. خوردن غلات، حبوبات، میوه‌ها و سبزیجات تازه که سرشار از کربوهیدرات هستند، انرژی بسیار زیادی ایجاد می‌کند که به متابولیسم بدن انسان کمک می‌کنند. به عبارتی دیگر، خوردن سبزیجات یعنی مصرف فیبر بیشتر که به دفع مواد زائد از بدن کمک شایانی می‌کند.

چرا؟ دلایل گیاهخوار بودن

  • سبک زندگی سالم‌تر و عمر طولانی‌تر

  • حیوانات را حمایت کنید

  • کمک به طبیعت و محیط زیست

  • عدم خشونت و دلسوزی نسبت به حیوانات

  • احترام به زندگی

  • تعادل وزن

  • کاهش خطر ابتلا به بیماری

  • پس‌انداز سرمایه

چگونه گیاهخوار شویم؟

مشارکت کنید

به ما بپیوندید

بیایید علم تغذیه را درک کنیم

گیاهخواران مشهور جهان

لئوناردو داوینچی

هنرمند بزرگ

مهاتما گاندی

رهبر سیاسی و معنوی

دالای لاما

رهبر معنوی

آیزاک نیوتن

فیزیک‌دان بزرگ

آلبرت اینشتین

فیزیک‌دان نظری

روُی هیلیگِن

بدن‌ساز

استیو جابز

کارآفرین، مخترع

جلال الدين الرومى

فیلسوف

صادق هدایت

نویسنده

توماس ادیسون

مخترع

لئو تولستوی

نویسنده

باب مارلی

هنرمند

افلاطون

فیلسوف

ولتر

نویسنده

جیمز کامرون

کارگردان

نیکولا تسلا

مخترع

آمیتاب باچان

بازیگر

سونیل کومار

کشتی‌گیر

ایوانا لینچ

بازیگر

ویرات کوهلی

بازیکن کریکت

نارندرا مودی

نخست‌وزیر

جرج برنارد شاو

نمایش‌نامه‌نویس

واکین فینیکس

بازیگر

ناتالی پورتمن

بازیگر

تارکان

خواننده

بیلی آیلیش

خواننده

لانا دل رِی

هنرمند

ریکی مارتین

خواننده

تاریخچه گیاهخواری

  • مبدا گیاهخواری

شواهد بسیار زیادی در داستان‌ها و افسانه‌های کهن موجود است که نشان می‌دهد پیشینیان و ساکنان اولیه زمین گیاهخوار بودند و گوشت مصرف نمی‌کردند. حداقل این حقیقت مسلم شده که بشر برای مدت طولانی بدون مصرف گوشت زندگی می‌کرده و امروزه تنها قشر مرفه جوامع می‌توانند به صورت منظم گوشت مصرف کنند.

  • دین به عنوان مبدا

ظاهرا اولین نشانه‌های جنبش گیاهخواری در هند دیده شده که از قرن هشتم از یکی از پیشینیان آیین هندو پیش از میلاد مسیح آغاز شده است. حتی امروزه، طبق قوانین آیین هندو اکثر مردمی که در هند زندگی می‌کنند گیاهخوار هستند.

  • مبدا در اروپا

فیثاغورث، فیلسوف و ریاضیدان یونان باستان، حدوداً در 530 پیش از میلاد در مدرسه‌ای‌ که در ایتالیا بنا نهاد گیاهخواری را آغاز کرد. او اعتقاد داشت در آموزش همگانی ارواح سرگردان، کشتن هر موجود زنده‌ای یک جنایت است

  • افلاطون مضرات مصرف گوشت را پیش‌بینی کرده بود

افلاطون در مشهورترین اثر خود با عنوان « جمهور» از گیاهخواری سخن می‌گوید و به شهر اصیلی اشاره می‌کند که مردمانش گیاهخوار هستند. تنها در شهرهای بزرگ و ناسالم مردم شروع به خوردن گوشت کردند. افلاطون چهارصدهزار سال پیش از میلاد مسیح چگونه توانسته به این درستی سخن بگوید.

  • پلوتارک و علاقه او به حیوانات

فعالیت‌های پلوتارک و مریدان او تاثیر بسزایی بر گسترش گیاهخواری گذاشت. پلوتارک به رفاه حیوانات باور داشت و از آن در استدلال‎های خود در باب گیاهخواری بهره جست. « برای یک تکه بسیار کوچک گوشت، ما روح، نور آفتاب، و زندگی یک حیوان را از او می‌ستانیم. حال آنکه او بدین خاطر و به طور طبیعی زاده شده است. »

  • دوره رومیان

شکم‌پرستی در امپراطوری روم مشهور است. به همین دلیل از این دوران شواهد بسیاری درباره‌ گیاهخواری موجود نمی‌باشد.

  • قرون وسطی

با افول فرهنگ باستان، قرن‌هاست که گیاهخواری به فراموشی سپرده شده است. اگرچه، این گروه‌ها را کلیسای پاپ بی‌رحمانه مورد شکنجه قرار داد و درنهایت در قرن 13 آنها را از بین برد.

  • رنسانس

توماس ترایون( 1634-1703) علاقه بسیار زیادی به گیاهخواری داست. او در آثار خود بر رژیم غذایی بدون گوشت به عنوان راهی معنوی به سوی خدا تأکید می‌ورزید. دیگر طرفداران رژیم‌های گیاهخواری هم‌دوره او شامل ژان ژاک روسو فیلسوف، ولتر نویسنده، جان وسلی متکلم و سر آیزاک نیوتن فیزیکدان می‌شوند.

  • اصلاحات در عصر نوین

در قرن نوزدهم پرسی بیش شلی شاعر انگلیسی‌زبان یکی از مهمترین حامیان گیاهخواری محسوب می‌شد. او با اشاره به اتلاف منابع ناشی از تغذیه دام و تولید گوشت به گیاهخواری یک بعد سیاسی- اقتصادی افزود.

  • اولین کلوب گیاهخواری

در انگلستان در سال 1847 اولین انجمن گیاهخواران – انجمن گیاهخواران بریتانیا – توسط مسیحیان کتاب مقدس تاسیس شد، که آن را جامعه‌ی گیاهخواران انگلستان نام نهادند.

مطلع بمانید!

عضو خبرنامه شوید؛